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Ingrédients & Recette
rougets au fenouil |
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24 à 30 petits rougets, une grande branche de fenouil, 1 dl de vin, 1/2 dl d'huile d'olive, sel, poivre, 2 à 3 citrons, persil haché. |
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Sauce au beurre de piment: 125 g de beurre, 75 g de piment rouge en conserve, sel. |
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Mettre le fenouil dans une casserole contenant de l'eau bouillante pendant 2 à 3 mn, l'égoutter. |
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Placer ce fenouil dans un plat à gratin, y déposer les petits rougets, saler, poivrer et verser le vin et le jus de 1 ou 2 citrons. |
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Mettre à four chaud pendant 25 à 30 mn, arroser de temps à autre. |
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Préparer un beurre de piment en pilant le beurre et le piment rouge. |
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Lorsque les rougets sont cuits arroser avec le reste de citron, saupoudrer de persil haché et mettre sur les poissons le beurre de piment. |
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En espérant que notre recette rougets au fenouil
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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