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Ingrédients & Recette
rougets au pastis |
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Pour 4 personnes: 4 rougets, 20 g de beurre, sel, poivre, un petit verre de pastis, 3 dl de vin blanc sec.
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Pour lier la sauce: 100 g de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf.
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Nettoyez les rougets.
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Beurrez un plat allant au four.
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Déposez-y les poissons, assaisonnez-les et arrosez-les de pastis.
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Mouillez de vin blanc et enfournez à four chaud.
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Laissez cuire pendant 15 mn, puis mettez les poissons sur le plat de service chauffé et versez le jus de cuisson dans une petite casserole.
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Laissez-le réduire un peu, puis, hors du feu, ajoutez la crème fraîche et le jaune d'oeuf.
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Faites chauffer doucement, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu de pastis à volonté.
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Arrosez le poisson avec cette sauce parfumée et servez aussitôt.
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Accompagnez de pommes vapeur.
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En espérant que notre recette rougets au pastis
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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