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Ingrédients & Recette
rougets en papillotes |
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Pour 4 personnes: 4 rougets, 4 fines tranches de jambon de Bayonne, thym, laurier, beurre, sel, poivre. |
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Laissez les poissons sans les vider ou videz-les par les ouïes en laissant le foie qui est très fin. |
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Introduisez à l'intérieur des poissons un brin de thym et un petit morceau de feuille de laurier, un peu de poivre, de sel et une noix de beurre. |
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Placez chaque poisson sur une grande tranche de jambon de Bayonne. |
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Entourez d'une feuille de papier beurrée. |
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Faites cuire 10 mn au four chaud. |
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Entrouvrez les papillotes et ajoutez un beurre manié de persil (beurre frais auquel vous incorporez du persil haché). |
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Si les rougets sont déjà assez gros, il est préférable de commencer par les huiler et de les faire griller quelques minutes dans le four. |
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En espérant que notre recette rougets en papillotes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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