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Ingrédients & Recette
rougets froids sauce aux anchois |
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2 rougets barbets, 2 piments rouges, 2 tomates, 50 g d'olives noires, 1 oignon, 1 gousse d'ail, quelques grains de fenouil, 1 citron, 1 c à soupe de persil et de cerfeuil hachés, 1 verre d'huile, sel, poivre.
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Faire mariner les rougets pendant 1 heure dans de l'huile additionnée d'une gousse d'ail réduite en purée, du jus de citron, de quelques grains de fenouil, sel, poivre.
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Dans une casserole faire suer dans de l'huile, à feu doux, l'oignon haché, les piments émincés, les tomates pelées et les fines herbes hachées.
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Laisser cuire 1/4 d'heure.
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Poser les rougets dans cette préparation et laisser cuire 10 à 15 mn.
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Servir froid avec une garniture d'olives noires.
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En espérant que notre recette rougets froids sauce aux anchois
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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