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Recette - ROUGETS FROIDS SAUCE AUX ANCHOIS

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Ingrédients & Recette

rougets froids sauce aux anchois

2 rougets barbets, 2 piments rouges, 2 tomates, 50 g d'olives noires, 1 oignon, 1 gousse d'ail, quelques grains de fenouil, 1 citron, 1 c à soupe de persil et de cerfeuil hachés, 1 verre d'huile, sel, poivre.

Faire mariner les rougets pendant 1 heure dans de l'huile additionnée d'une gousse d'ail réduite en purée, du jus de citron, de quelques grains de fenouil, sel, poivre.

Dans une casserole faire suer dans de l'huile, à feu doux, l'oignon haché, les piments émincés, les tomates pelées et les fines herbes hachées.

Laisser cuire 1/4 d'heure.

Poser les rougets dans cette préparation et laisser cuire 10 à 15 mn.

Servir froid avec une garniture d'olives noires.

En espérant que notre recette rougets froids sauce aux anchois
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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rougets froids sauce aux anchois

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