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Ingrédients & Recette
rougets grille |
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1 kg de petits rougets, 1 verre d'huile d'olive, 1 jus de citron, 1 branche de fenouil, sel, poivre. |
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Baigner les rougets pendant 1 heure dans une marinade composée de 1/2 verre d'huile d'olive, une branche de fenouil, sel, poivre. |
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Badigeonner le gril d'huile et le chauffer, y installer les rougets et les faire griller de chaque côté. |
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Servir accompagné d'une sauce composée d'huile et de jus de citron. |
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Peut également être servi accompagné d'une sauce chokada. |
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Sauce chokada: 6 anchois, 1 c à soupe de farine, 1 jaune d'oeuf, 1 jus de citron. |
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Préparer un roux: faire revenir les anchois finement hachés dans de l'huile, saupoudrer de farine et verser de l'eau pour obtenir une sauce onctueuse. |
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Lier la sauce avec un jaune d'oeuf, ajouter du poivre et du jus de citron. |
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En espérant que notre recette rougets grille
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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