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Ingrédients & Recette
rouleaux de chou |
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Pour 4 personnes. |
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Pour la farce: 1 oignon moyen, 300 g de viande hachée, 100 g de riz, 4 cuillères à soupe de purée de tomate, 50 g d'olives noires dénoyautées et hachées, 1 cuillère à soupe de cumin moulu, fenouil, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. |
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Pour le bouillon: 2 gousses d'ail hachées, 2 dl de purée de tomate, 1 dl de bouillon de viande, le jus d'un demi-citron, une petite cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. |
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Echaudez les feuilles de chou pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent suffisamment tendres pour pouvoir être enroulées. |
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Egouttez-les dans une passoire. |
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Enlevez la nervure centrale et disposez-les sur la table de cuisine. |
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Préparez la farce en hachant menu l'oignon et en le faisant la viande hachée, le riz, les olives, la purée de tomate, le fenouil et le cumin. |
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Salez et poivrez et faites revenir à feu doux pendant 10 minutes. |
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Déposez une pleine cuillerée de farce sur chaque feuille et enroulez ensuite à partir de la base. |
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Disposez les rouleaux l'un à côté de l'autre dans une grande casserole. |
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Mélangez la purée de tomate avec le bouillon, le jus de citron, l'ail, le sucre, le sel et le poivre et versez dans la casserole. |
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Arrosez d'huile d'olive, couvrez les rouleaux d'un plat chargé et maintenez à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à cuire. |
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Réduisez le feu au minimum et laissez mijoter durant 1 heure. |
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Servez-les chauds, nappés de la sauce. |
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En espérant que notre recette rouleaux de chou
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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