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Pour 6 personnes.
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Préparation: 30 mn.
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Cuisson: 40 mn.
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100 g de chocolat noir amer, 125 g de confiture d'abricots, 5 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 50 g de beurre (+ 15 g pour le moule) 20 g de farine tamisée (+ 10 g pour le moule), 20 g de Maïzena, 1 pincée de sel.
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Pour la glaçage: 200 g de chocolat noir, 100 g de beurre.
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Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre.
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Mélangez bien.
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Préchauffez le four sur thermostat 6/7 (200 °C).
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Fouettez 5 jaunes d'oeufs avec 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Incorporez le chocolat fondu, la farine et la Maïzena.
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Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
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A mi-parcours, ajoutez 30 g de sucre en continuant à les battre.
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Mélangez-les délicatement à la préparation au chocolat.
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Versez le tout dans un moule a manqué beurré et fariné.
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Faites cuire 40 mn dans le four.
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Au bout de 10 mn, baissez le thermostat à 5 (150°C).
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Démoulez sur une grille et laissez refroidir, coupez le gâteau au tiers de sa hauteur Etalez la confiture d'abricots sur le fond du gâteau, puis reconstituez-le.
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Pour le glaçage: cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre sans remuer.
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Hors du feu, fouettez puis versez sur le gâteau et lissez avec une lame.
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Réservez au frais.
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Accompagnez de crème fouettée.
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Pour obtenir un glaçage très brillant et facile à étaler.
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vous pouvez remplacer le beurre par un filet d'huile neutre que vous ajouterez dans le chocolat fondu.
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En espérant que notre recette sachertorte
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
