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Préparation: 20 mn.
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Cuisson: 25 mn.
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Pour 4 personnes: 4 petites saucisses au cumin, 1 kg de pommes de terre à chair ferme, 3 échalotes, 2 dl de vin blanc sec, 1 c à soupe de moutarde forte, 1 c à soupe de vinaigre, 4 c à soupe d'huile, 1 c à café de graines de cumin, sel, poivre.
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Faites cuire les pommes de terre sans les éplucher en les plongeant dans une casserole d'eau froide.
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Salez, portez à ébullition et faites cuire environ 20 mn.
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Faites pocher les saucisses à l'eau en démarrant la cuisson à l'eau froide.
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Comptez 15 mn à petits frémissements.
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Pelez les échalotes et émincez-les.
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Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, le poivre, une pincée de sel et l'huile.
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Laissez tiédir les pommes de terre puis épluchez-les et coupez-les en rondelles.
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Arrosez-les avec le vin blanc et la vinaigrette.
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Ajoutez les échalotes, les graines de cumin et mélangez soigneusement.
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Coupez les saucisses en rondelles et ajoutez- les dans le plat.
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Vous pouvez parsemer de persil ciselé.
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En espérant que notre recette salade alsacienne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
