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Pour 6 personnes : 2 petites salades frisées ou batavias, 6 oeufs, 200 g de poitrine fumée, 5 c à soupe d'huile, 2 c à soupe de vinaigre de vin vieux, 1 c à entremets de viandox, sel, poivre, 1 verre de vinaigre blanc.
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Laver, égoutter, essorer la salade.
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Faire bouillir 3 litres d'eau salée avec le vinaigre blanc.
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Baisser le feu à ébullition.
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Casser chaque oeuf dans une louche et le glisser dans l'eau frémissante.
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Laisser cuire 3 minutes.
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Egoutter.
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Les poser sur un papier absorbant.
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Couper le lard en cubes.
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Le faire frire à la poêle.
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Préparer une sauce vinaigrette avec huile, vinaigre de vin, viandox, sel et poivre.
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Mélanger la sauce à la salade 5 minutes avant de servir.
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Ajouter les oeufs pochés et les lardons chauds et porter sur la table.
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En espérant que notre recette salade aux oeufs pochés
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
