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Préparation et cuisson 45 mn.
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Pour 6 personnes: 750 g de carottes, 1,500 kg de blettes, 4 gousses d'ail, gros sel, olives noires.
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Pour la sauce: 1 citron, 3 c à soupe d'huile, 1 c à café de cumin en poudre, 1 pincée de piment doux, 1 bouquet de persil.
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Epluchez les carottes.
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Portez une casserole d'eau à ébullition.
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Ajoutez 1 pincée de gros sel, 2 gousses d'ail.
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Lorsque l'eau bout, ajoutez les carottes.
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Faites-les cuire 25 mn environ.
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Lavez les blettes.
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Epluchez-les en séparant les côtes des feuilles vertes.
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Faites cuire séparément côtes et feuilles à l'eau bouillante salée avec une gousse d'ail, 10 mn environ pour les côtes.
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Egouttez les carottes.
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Laissez les refroidir puis coupez-les en rondelles.
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Egouttez les côtes.
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Coupez-les en morceaux réguliers.
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Hachez grossièrement le vert après en avoir retiré toute l'eau.
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Disposez ces éléments dans un saladier.
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Lavez et hachez le persil.
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Mélangez dans un bol le jus du citron, le piment, le cumin et l'huile.
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Arrosez-en les différents légumes.
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Mettez à refroidir.
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Servez bien frais avec des olives noires.
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En espérant que notre recette salade aux trois legumes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
