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Ingrédients & Recette
salade beaucaire |
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Pour 6 personnes: 1 coeur de céleri en branches, 200 g de céleri-rave, 2 endives.
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Sauce: 1 c à soupe de vinaigre, 1 c à café de moutarde, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre, 2 dl d'huile, 2 tranches de jambon d'York, 100 g de champignons de couche, 1 betterave rouge cuite, 2 pommes de terre cuites, herbes hachées à volonté (persil, cerfeuil).
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Nettoyez le coeur de céleri et coupez-le en petits morceaux.
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Râpez grossièrement le céleri-rave.
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Mélangez les deux légumes, arrosez-les de sauce préparée avec les ingrédients indiqués et laissez macérer 1 h.
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D'autre part, coupez le jambon en bâtonnets, nettoyez et émincez les champignons, citronnez-les.
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Coupez la betterave en petits dés et les pommes de terre en rondelles.
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Mélangez les céleris, le jambon et les champignons.
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Dressez le tout dans un saladier en dôme.
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Entourez avec les morceaux de betterave et les rondelles de pommes de terre.
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Saupoudrez d'herbes.
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En espérant que notre recette salade beaucaire
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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