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Pour 4 personnes: 150 g de boulghour (blé concassé), 2 kg de moules, 250 g de crevettes cuites et décortiquées, 1 concombre.
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Assaisonnement: sauce vinaigrette aux herbes ou sauce à la crème.
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Choisissez le boulghour assez fin pour cette recette.
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Lavez-le rapidement dans plusieurs eaux.
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Couvrez-le d'eau froide et laissez tremper pendant 30 mn.
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Mettez-le ensuite dans une mousseline et pressez bien pour faire sortir toute l'eau.
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Laissez gonfler pendant 30 mn.
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Remuez de temps en temps pour que les grains s'imprègnent uniformément de liquide.
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Coupez le concombre en rondelles et faites-les dégorger au sel pendant 30 mn, égouttez et rincez-les.
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Faites ouvrir les moules nettoyées sur feu vif.
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Décoquillez-les.
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Réunissez tous les éléments de la salade dans le plat de service et assaisonnez avec la sauce choisie.
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Vous pouvez ajouter des tomates, de la menthe hachée, une branche de céleri en petits morceaux.
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En espérant que notre recette salade de boulghour aux moules
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
