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Pour 4 à 6 personnes.
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Préparation: 15 mn.
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Macération: 2 h.
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1 chou, gros sel, 100 g de raisins secs, 2 pommes.
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Assaisonnement: 2 c à soupe de vinaigre, 1 c à entremets de moutarde, sel, poivre, 6 c à soupe d'huile, 2 c à soupe de persil haché.
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Retirez les feuilles extérieures du chou.
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Lavez les autres à l'eau vinaigrée et retirez les grosses côtes.
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Coupez ces feuilles en fines lanières, saupoudrez-les de gros sel et laissez macérer 2 h.
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D'autre part, faites gonfler les raisins secs dans de l'eau tiède pendant le même temps.
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Rincez le chou, égouttez-le ainsi que les raisins.
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Coupez les pommes en petits dés.
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Mélangez le tout dans un saladier et assaisonnez avec la vinaigrette préparée avec les ingrédients indiqués et additionnée de persil haché.
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Vous pouvez remplacer l'huile par 1,5 dl de crème fraîche (liquide), ou ajoutez des cerneaux de noix, des lamelles de gouda, 1 c à café de sauce soja.
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En espérant que notre recette salade de chou aux pommes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
