Recette salade de chou blanc à la normande - Recette de cuisine salade de chou blanc à la normande - Variante de recette salade de chou blanc à la normande selon une-recette.com
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Recette - SALADE DE CHOU BLANC À LA NORMANDE

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Ingrédients & Recette

salade de chou blanc à la normande
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1
Pour 6 personnes: 1 petit chou blanc bien pommé, 2 pommes à chair ferme et un peu acidulée, vinaigre de cidre, 1 cuillerée à soupe de farine, 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre, moutarde forte, 1 petit pot de crème fraîche, 2 oeufs, une grosse noix de beurre, sel, poivre, 1 citron.
2
Retirez les premières feuilles et le trognon au chou; coupez celui-ci en quartiers puis en fines tranches que vous démêlerez et rassemblerez, au fur et à mesure dans une grande jatte d'eau salée.
3
Laissez ainsi pendant une nuit entière au frais.
4
Le lendemain mélangez farine et sucre dans une terrine; mélangez d'une part un verre de vinaigre et deux verres d'eau puis délayez la farine sucrée avec ce mélange.
5
Ajoutez une bonne cuillerée de moutarde forte.
6
D'autre part battez les oeufs en omelette, salez-les puis ajoutez-leur le beurre fondu.
7
Mettez la préparation au vinaigre dans une casserole à fond épais; faites-la doucement cuire pendant 15 minutes en remuant sans cesse avec la cuiller en bois, ajoutez ensuite les oeufs en fouettant vivement pendant toute la durée du mélange.
8
Laissez refroidir un peu avant d'ajouter la crème fraîche; laissez refroidir tout à fait et vérifiez l'assaisonnement, si nécessaire.
9
Rincez le chou à l'eau claire, égouttez-le à fond, puis essorez-le dans un torchon.
10
Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, en supprimant coeur et pépins, coupez-les en tranches assez fines, mettez-les dans une jatte contenant du jus de citron.
11
Réunissez chou et pommes dans un saladier; versez la sauce sur le tout, mélangez et servez.
En espérant que notre recette salade de chou blanc à la normande
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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