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Préparation: 20 mn.
Anti-copie - recette salade de crabe tahitienne (c) une-recette.com
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Pour 4 personnes: 12 pinces de crabe ou 1 boîte de crabe au naturel, 1 gros avocat ou 2 petits, 1/2 ananas, 1 noix de coco avec son lait, quelques feuilles de laitue, 1/2 concombre, 1/4 de botte de coriandre, 1 mangue, 5 cl d'huile de soja (ou de tournesol), 1 citron, sel, poivre.
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Déterminer quatre faces à la mangue et les couper en prélevant le maximum de pulpe; hachurer l'intérieur avec la pointe d'un couteau et retourner la peau.
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Eplucher l'ananas et le découper en fines tranches.
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Casser la moly de coco en deux et en récupérer le lait.
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Râper un peu de pulpe fraîche pour en parsemer la salade une fois terminée.
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Cuire les pinces de crabe 5 à 6 minutes à l'eau bouillante salée puis les décortiquer.
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Couper l'avocat en fines tranches, les citronner aussitôt avec le jus d'un demi-citron.
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Eplucher le concombre et l'émincer finement.
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Laver les feuilles de laitue et les ciseler.
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Préparer une vinaigrette avec le jus d'un demi-citron, le lait de la noix de coco, l'huile, du sel, du poivre et de la coriandre finement hachée.
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Servir sur assiette en intercalant tous les ingrédients et le crabe.
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Arroser de vinaigrette et parsemer de noix de coco râpée.
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Couper le reste de pulpe de noix de coco en dés et les servir à l'apéritif.
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On peut remplacer les tranches d'ananas par des segments de pamplemousse dont on aura complètement retiré les peaux blanches.
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En espérant que notre recette salade de crabe tahitienne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
