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Recette - SALADE DE FENOUIL AUX ANCHOIS Ingrédients et recette salade de fenouil aux anchois: Pour 4 personnes: 3 bulbes de fenouil, sauce: 2 jaunes d'oeufs durs, 6 anchois, 1 échalote, 1 c à soupe de ciboulette ou de persil haché, 2 c à soupe de vinaigre, 6 c à soupe d'huile, sel, poivre. Faites blanchir les bulbes de fenouil 20 mn à l'eau bouillante. Effeuillez-les en ne gardant que les feuilles tendres, puis émincez-les. Pilez les jaunes d'oeufs avec les anchois, l'échalote et les herbes hachées, ajoutez le vinaigre et l'huile. Versez cette sauce sur le fenouil, mélangez bien et laissez macérer 1/2 h avant de servir. Vous pouvez aussi éviter le blanchiment des fenouils, mais la salade sera moins digeste. Cette salade est aussi bonne assaisonnée de crème fraîche liquide assaisonnée et citronnée au goût. En espérant que notre recette salade de fenouil aux anchois vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! Notez cette recette salade de fenouil aux anchois (fonction en construction).