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Ingrédients & Recette
salade de langouste à la sauce verte |
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Pour 6 personnes: 3 avocats mûrs, 1 langouste cuite au court-bouillon, 1 bol de mayonnaise corsée, 4 cuillerées à soupe d'épinards en purée très épaisse, sel, poivre et poivre de Cayenne, le jus de 2 citrons, 1/2 concombre pelé, épépiné et coupé en morceaux, 2 oeufs durs coupés en morceaux, estragon, ciboulette et persil hachés pour garniture.
Anti-copie - recette salade de langouste à la sauce verte (c) une-recette.com
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Faites une sauce verre, en mélangeant mayonnaise et épinards en purée.
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Assaisonnez avec sel, poivre, poivre de Cayenne, un peu de jus de citron et passez au tamis.
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Coupez la chair de la langouste, gardez une partie des oeufs de langouste, s'il y en a, pour la décoration du plat.
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Préparez les concombres et les oeufs durs.
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Fendez les avocats, extrayez-en la pulpe que vous couperez en petits morceaux.
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Faites attention de ne pas transpercer la peau des avocats avec votre couteau et raclez toute la pulpe avec une cuiller.
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Puis vous mettrez cette pulpe à mariner dans du jus de citron.
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Nettoyez au jus de citron l'intérieur des écorces des avocats et mettez-les de côté.
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Dans un saladier, mélangez la pulpe des avocats, le concombre, la langouste et le reste des oeufs de langouste.
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Ajoutez la sauce verte et remplissez de ce mélange les écorces des avocats.
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Passez au réfrigérateur et, au moment de servir, parsemez de persil, d'estragon et de ciboulette hachés.
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En espérant que notre recette salade de langouste à la sauce verte
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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