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Pour 4 personnes.
Anti-copie - recette salade de lentilles à la lyonnaise (c) une-recette.com
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Préparation et cuisson: 1 h 15 mn.
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250 g de lentilles vertes du Puy, 1 oignon piqué d'un clou de girofle, 1 bouquet garni, 1 saucisson de Lyon aux pistaches, 2 grosses pommes de terre, huile, vinaigre, sel, poivre, ciboulette hachée.
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Lavez les lentilles, mettez les dans un faitout avec 2 litres d'eau froide.
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Amenez à ébullition et faites bouillir 5 mn.
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Egouttez.
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Remettez les lentilles dans le faitout avec l'oignon piqué et le bouquet garni.
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Couvrez d'eau bouillante cette fois, et laissez cuire à feu doux 45 mn en ne salant qu'à mi-cuisson.
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Pendant que les lentilles cuisent.
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Mettez à l'eau chaude les pommes de terre avec leur peau et le saucisson.
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Laissez cuire à très petits bouillons.
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Pelez les pommes de terre.
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Coupez les en tranches.
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Assaisonnez les encore bien chaudes.
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Egouttez le saucisson, coupez le en rondelles.
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Dans chaque assiette, mettez quelques cuillerées de lentilles, 3 4 rondelles de pommes de terre, autant de saucisson.
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Saupoudrez avec la ciboulette.
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Servez tiède (c'est meilleur) ou froid.
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En espérant que notre recette salade de lentilles à la lyonnaise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
