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Pour 4 personnes.
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Préparation: 15 mn.
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Attente 1 h.
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Cuisson: 25 mn.
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200 g de lentilles vertes, 250 g de filet de haddock, 2 oignons, 2 citrons, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 bouquet garni, sel.
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Pour la sauce: 2 c à soupe de vinaigre de cidre, 2 c à café de moutarde forte, 3 c à soupe d'huile d'olive, 3 c à soupe d'huile de noisette, 1 échalote, sel, poivre.
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Coupez le haddock en tranches.
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Mettez-les dans un plat creux avec le jus des 2 citrons et 2 c à soupe d'huile d'olive.
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Couvrez et laissez macérer 1 h.
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Mettez les lentilles dans un faitout avec les oignons émincés et le bouquet garni.
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Couvrez d'eau froide.
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Portez à ébullition.
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Laissez cuire à couvert 25 mn.
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Salez légèrement en fin de cuisson.
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Dans un saladier, mélangez le vinaigre, la moutarde, l'huile d'olive et l'huile de noisette.
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Salez, poivrez.
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Ajoutez l'échalote finement hachée.
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Egouttez les lentilles.
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Retirez le bouquet garni.
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Mélangez-les encore chaudes à la vinaigrette.
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Répartissez-les sur des assiettes et garnissez des tranches de haddock.
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Servez tiède.
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En espérant que notre recette salade de lentilles au haddock
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
