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Pour 4 personnes.
Anti-copie - recette salade de pois chiches aux oignons (c) une-recette.com
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Préparation et cuisson: 2 h 45.
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500 g de pois chiches, 1 carotte, 1 bouquet garni, 1 ou 2 oignons rouges selon leur grosseur, 60 g de raisins secs, 100 g d'olives noires.
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Assaisonnement: vinaigrette à l'huile d'olive additionnée de petits morceaux de poivrons rouges à l'aigre-doux (conserve familiale ou du commerce type peperoni de buitoni).
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Faites tremper les pois chiches pendant 12 heures dans de l'eau.
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Passé ce temps, mettez-les dans un faitout avec la carotte épluchée et coupée en morceaux et le bouquet garni.
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Recouvrez largement d'eau froide, salez légèrement et faites cuire à couvert et à feu doux pendant 2 h 30.
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Retirez bouquet et carotte.
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Mettez les raisins secs dans une casserole, recouvrez d'eau froide à niveau.
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Portez à ébullition, retirez du feu et égouttez.
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Epluchez les oignons rouges en tranches.
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Détachez les rondelles.
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Mêlez pois chiches, olives noires, rondelles d'oignons et raisins secs.
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Préparez la vinaigrette avec les petits morceaux de poivrons.
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Versez sur la salade, si possible 1 heure avant le repas pour que les pois chiches puissent bien s'imprégner de sauce.
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En espérant que notre recette salade de pois chiches aux oignons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
