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Ingrédients & Recette
salade de poisson au raifort |
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Pour 4 personnes: 1 kg de cabillaud, 1 grand pot de crème fraîche, 3 ou 4 petits oignons, aneth ou fenouil (frais, si possible), du raifort, 2 oeufs durs, 1 salade romaine, 2 ou 3 tomates, sel, poivre, vinaigre blanc.
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Faites cuire le cabillaud au court-bouillon et laissez-le y refroidir, puis égouttez-le, épongez-le et coupez-le en morceaux à peu près rectangulaires de 5 cm de longueur sur 2 ou 3 cm de largeur.
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Pelez les oignons; hachez-les finement.
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Egouttez le raifort râpé, pressez-le dans du papier absorbant, puis mettez-le dans une jatte avec crème fraîche, sel, poivre, une cuillerée à café de vinaigre, les oignons hachés et deux cuillerées à soupe d'aneth ou de fenouil haché.
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Mettez les morceaux de cabillaud dans cette sauce et mélangez soigneusement sauce et poisson, sans briser celui-ci.
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Placez dans un plat creux et laissez reposer une heure au frais (dans le bas de votre réfrigérateur).
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Peu avant de servir, ajoutez, en garniture, les oeufs durs coupés en tranches, les tomates en quartiers et les feuilles de romaine.
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Décorez de quelques petits plumets d'aneth ou de fenouil et servez en présentant encore un peu de sauce à part.
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En espérant que notre recette salade de poisson au raifort
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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