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Ingrédients & Recette
salade de poulpe |
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Pour 6 personnes: 1 poulpe de 1,5 kg, 2 branches de céleri, 2 oignons, 1 branche de thym, 2 feuilles de laurier, 1 gros poivron vert, 1 rouge, 1/2 concombre, 20 cl de vinaigre, 10 cl d'huile d'olive, gros sel, poivre en grains.
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La sauce: 10 cl d'huile d'olive, 2 citrons, 20 g de graines de sésame, 1 c à café de paprika, sel, poivre.
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Préparation: 20 minutes.
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Cuisson: 1 h 30.
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Couper les tentacules au ras des yeux, vider le corps, rincez, battre la chair pour l'attendrir.
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Remplir un faitout d'eau, ajouter es oignons, le thym, le laurier, une côte de céleri, quelques grains de poivre et une poignée de gros sel, porter à ébullition, y plonger le poulpe, ajouter le vinaigre et cuire une heure et demie.
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Egoutter le poulpe.
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Laisser refroidir et couper en cubes.
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Eplucher, épépiner les poivrons et le concombre, les couper en fins bâtonnets, émincer la côte de céleri.
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Mélanger poulpe et légumes, arroser d'huile et du jus des citrons, saupoudrer de paprika et de sésame.
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En espérant que notre recette salade de poulpe
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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