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Ingrédients & Recette
salade de riz à la marocaine |
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Pour 4 personnes: 125 g de riz, 50 g de noix de cajou, 3 jeunes oignons, 1/2 concombre, 10 raisins noirs, 2 grenades, 1 mandarine, 150 g de petits pois, le jus de 2 oranges, 1 pincée de harissa, 1 cuillère à café de curcuma, poivre blanc, sel, 1/2 cuillère à café de gingembre moulu, 3 cuillères d'huile, 250 g de crevettes roses.
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Faites cuire le riz 15 minutes à l'eau bouillante salée.
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Dans une poêle, faites rôtir les noix de cajou.
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Nettoyez les oignons et hachez-les finement.
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Mélangez le riz avec les petits pois.
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Dans un bol, mélangez le jus d'orange, le curcuma, le gingembre, l'harissa, le sel, le poivre, l'huile et les oignons hachés.
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Incorporez cette préparation au riz et mélangez.
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Laissez reposer une heure.
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Ajoutez-y les crevettes, le concombre émincé, les raisins épépinés, la chair des grenades, les quartiers de mandarine et les noix.
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Rectifiez l'assaisonnement.
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En espérant que notre recette salade de riz à la marocaine
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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