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Pour 4 personnes: 400 g de haricots verts, 200 g de lard demi-sel, 20 g de beurre, 2 cuillerées à soupe de vinaigre, du sel, du poivre.
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Préparation: 25 mn.
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Cuisson: 20 mn.
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Effilez les haricots, au besoin cassez-les en deux ou trois.
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Lavez-les rapidement et faites-les cuire à l'eau bouillante salée.
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Taillez le lard en lardons.
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Faites-les revenir dans du beurre chaud.
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Egouttez les haricots verts et dressez-les dans un saladier.
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Versez les lardons dessus.
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Arrosez avec le jus de cuisson du lard.
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Ajoutez très peu de sel et du poivre.
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Arrosez avec le vinaigre et mélangez à table au moment de servir.
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Vous pouvez utiliser du lard fumé.
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Les haricots resteront verts si vous ne couvrez pas la casserole.
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En espérant que notre recette salade liégeoise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
