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Pour 4 personnes: 3 belles pommes de terre, 300 g de haricots verts déjà cuits à la vapeur, 3 tomates, 1 laitue, une tasse d'olives vertes, une douzaine de filets d'anchois à l'huile, 1 c à soupe de câpres, 1 gousse d'ail, 2 oeufs durs.
Anti-copie - recette salade niçoise (c) une-recette.com
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Pour la sauce: moutarde, sel, poivre, vinaigre, huile.
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Epluchez la gousse d'ail, coupez-la en deux et frottez- en le fond et les parois d'un grand saladier.
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Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en quartiers.
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Retirez les graines à l'aide d'un petit couteau, saupoudrez-les d'un peu de sel et laissez reposer.
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Préparez la vinaigrette: mélangez en tournant une cuillère à soupe de moutarde avec une pincée de sel et un peu de poivre.
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En tournant toujours ajoutez 1 c à soupe de vinaigre et 6 c à soupe d'huile.
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Goûtez et ajoutez un peu de sel, si nécessaire.
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Ecalez les oeufs durs, coupez les pommes de terre en rondelles.
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Tapissez le fond du saladier de feuilles de laitue bien fraîches.
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Par-dessus, versez les haricots verts et les tranches de pommes de terre.
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Tout autour, disposez les quartiers de tomates.
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Coupez les oeufs durs en tranches et posez-les sur la salade.
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Répartissez aussi les filets d'anchois, les olives et les câpres, pour former un joli dessin.
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Arrosez le tout de vinaigrette et mettez la salade au frais jusqu'au moment de servir.
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En espérant que notre recette salade niçoise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
