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Pour 4 à 6 personnes: 1 concombre, 1 chou-fleur, 2 ou 3 pommes de terre cuites, 3 c à soupe de sauce vinaigrette, 3 oeufs durs, 150 g de crevettes cuites et décortiquées, un bol de mayonnaise, cerfeuil et estragon à volonté.
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Pelez le concombre, coupez-le en rondelles et saupoudrez-le de gros sel.
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Laissez dégorger pendant 1 h.
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Nettoyez le chou-fleur, divisez-le en bouquets.
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Faites-les cuire à l'eau frémissante salée une dizaine de minutes, ils doivent rester fermes.
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Egouttez-les et disposez-les dans un saladier avec les pommes de terre coupées en rondelles.
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Arrosez de vinaigrette.
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Rincez et séchez le concombre, mélangez-le aux autres légumes.
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Joignez les oeufs durs coupés en quartiers et les crevettes.
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Versez sur le tout 2 ou 3 cuillerées de mayonnaise.
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Saupoudrez d'herbes et décorez à volonté de crevettes réservées.
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Servez le reste de sauce à part.
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En espérant que notre recette salade roscoff
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
