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Recette Salade tiède de gros haricots blancs au thon et à l'estragon |
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Ingrédients & Recette
salade tiède de gros haricots blancs au thon et à l'estragon |
| 3 |
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- 300 g de Soissons
- 8 filets de thon blanc à l'huile, en boîte
- 25 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet d'estragon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- sel, poivre
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La veille, mettez les haricots à tremper dans un grand volume d'eau froide, pour qu'ils se réhydratent au moins 12 h.
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Le jour même, égouttez-les mettez-les dans un faitout, couvrez largement d'eau froide et portez à ébullition.
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Laissez frémir environ 30 mn, jusqu'à ce que les haricots soient tendres à coeur.
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Pendant ce temps, égouttez délicatement les filets de thon.
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Ciselez l'estragon, pelez les gousses d'ail et mettez-les dans une petite casserole avec le lait.
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Faites frémir 15 mn, puis égouttez.
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Ecrasez les gousses d'ail pour les réduire en purée.
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Mélangez cette purée avec la crème, salez, poivrez, ajoutez l'estragon ciselé.
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Egouttez les haricots, versez-les dans un saladier, arrosez-les aussitôt de sauce à l'ail et mélangez bien.
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Décorez avec les filets de thon, et servez aussitôt, quand les haricots sont encore tièdes.
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En espérant que notre recette salade tiède de gros haricots blancs au thon et à l'estragon
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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