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Ingrédients & Recette
salsifis à la normande |
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750 g de salsifis, 1 cuillerée de farine, 1 tranche épaisse de jambon de 200 g environ, 4 cuillerées de crème fraîche, 70 g de gruyère râpé.
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Couper les salsifis en tronçons de 5 à 6 centimètres.
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Préparer un blanc ainsi: délayer 2 cuillerées de farine dans quelques cuillères d'eau froide et, en remuant, verser ce mélange dans deux litres d'eau bouillante salée.
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Jeter les salsifis dans cette eau et laisser cuire trois quarts d'heure environ.
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Vérifier le degré de cuisson.
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Les égoutter lorsqu'ils sont tendres puis les disposer dans un plat allant au four et pouvant être présenté sur la table.
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Couper le jambon en dés, en parsemer les légumes napper avec la crème fraîche, saupoudrer de gruyère râpé et faire légèrement gratiner au four avant de servir bien chaud.
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En espérant que notre recette salsifis à la normande
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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