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Baguette.
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Pour 4 sandwichs: 6 oeufs, 2 cuillerées de pâte d'anchois en tube, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, poivre.
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Faire cuire les oeufs 10 minutes.
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Les passer à l'eau froide et enlever les coquilles.
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Couper chaque oeuf en deux dans sa longueur.
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Extraire les jaunes, les mettre dans un bol.
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Conserver les blancs.
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Passer les jaunes au tamis ou à la moulinette.
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Les mélanger à la pâte d'anchois et ajouter l'huile en tournant comme pour une mayonnaise.
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Remplir les moitiés de blanc d'oeufs avec cette crème.
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Couper un morceau de baguette de la dimension de trois moitiés d'oeufs mises bout à bout dans le sens de la longueur.
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Enlever la partie supérieure du pain.
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Prélever un peu de mie pour faire de la place aux oeufs.
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Couvrir et servir.
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En espérant que notre recette sandwich oeufs mimosa
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
