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Ingrédients & Recette
sardines farcies |
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Pour 4 personnes: 2 douzaines de sardines, 1 gros bouquet de persil haché, 1 gousse d'ail, 2 c à soupe de fromage râpé, 3 c à soupe de chapelure, huile, farine.
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Nettoyez les sardines, ouvrez-les sans séparer les deux moitiés, retirez l'arête centrale.
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D'autre part, hachez le persil, mélangez-le à l'ail pilé, au fromage et à la chapelure.
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Liez le tout avec un peu d'huile.
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Disposez la moitié des sardines sur la table de travail, partie ouverte vers le haut, répartissez-y la farce préparée, recouvrez avec l'autre moitié des sardines, partie ouverte contre la farce.
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Passez chaque sandwich de sardine dans la farine et faites frire à l'huile dans 2 ou 3 poêles 5 mn de chaque côté (3 ou 4 sardines farcies à la fois).
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Retournez-les avec précaution à l'aide de 2 spatules.
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Egouttez soigneusement et servez avec une sauce tomate à volonté.
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Une autre idée de farce pour les sardines: 1 échalote, une poignée de mie de pain, 2 c à soupe de fines herbes hachées (estragon, persil, ciboulette), sel, poivre, jus de citron, 1 oeuf pour lier.
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En espérant que notre recette sardines farcies
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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