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Ingrédients & Recette
sauce aux champignons |
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1/2 verre de lait, 1/2 verre de vin blanc sec, 1 c à soupe de crème, 40 g de beurre, 15 g de farine, sel et poivre, 250 g de champignons, jus de citron.
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Nettoyez, lavez et égouttez les champignons.
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Hachez les queues et disposez-les dans une casserole avec un verre d'eau, le jus de citron et 10 g de beurre.
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Amenez à ébullition et laissez cuire pendant cinq à dix minutes.
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Tenez au chaud.
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D'autre part, mélangez à feu doux 20 g de beurre, Ia farine et laissez cuire de deux à trois minutes.
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Ajoutez le vin blanc sec et faites réduire à nouveau pendant deux ou trois minutes.
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Additionnez de lait et du jus de cuisson des queues de champignons, ainsi que de son hachis.
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Salez et poivrez et faites mijoter pendant vingt minutes.
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Passez au tamis, ajoutez la crème et les têtes des champignons cuites dans du beurre.
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Chauffer jusqu'à ébullition.
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En espérant que notre recette sauce aux champignons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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