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Ingrédients & Recette
sauce bourguignonne à l'échalote |
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Pour accompagner steaks et entrecôtes.
Anti-copie - recette sauce bourguignonne à l'échalote (c) une-recette.com
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Coupez fin 6 échalotes, mettez-les dans une casserole avec une noix de beurre, thym, laurier, sel, poivre et persil.
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Laisser fondre à feu doux, elles doivent devenir transparentes.
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Ajoutez alors 1 cuillerée de farine, puis mouillez avec deux verres de vin rouge.
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Laissez mijoter très doucement une demi-heure au moins, une heure si possible.
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Plus la sauce réduit plus elle se parfume.
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Si elle réduit vraiment trop, ajoutez une ou deux cuillerées d'eau chaude en cours de cuisson.
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Le secret: la cuisson lente et régulière en casserole à fond de cuivre.
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En espérant que notre recette sauce bourguignonne à l'échalote
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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