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Ingrédients & Recette
sauce charcutière |
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60 g d'oignons hachés, 1 petit verre de vin blanc sec, 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin, 1 cuillerée à café de moutarde, quelques cornichons coupés en rondelles, 2 cuillerées de tomates concentrées.
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Faites un roux blond et lorsqu'il est prêt, ajoutez-y le concentré de tomates.
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Maintenez au chaud.
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Pendant ce temps, vous épluchez et hachez finement les oignons.
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Vous les faites cuire dans du beurre blanc, mais sans laisser colorer.
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Après quelques minutes, vous ajoutez, le vin et le vinaigre et vous laissez déduire (un gros quart d'heure) à feu modéré.
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Ajoutez ensuite au roux blond.
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Laissez encore mijoter cinq minutes et puis passez cette préparation.
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Remettez au bain-marie et ajoutez les cornichons coupés en rondelles.
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Rectifiez l'assaisonnement et corsez avec la moutarde.
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En espérant que notre recette sauce charcutière
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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