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Ingrédients & Recette
sauce hongroise |
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1 oignon, 25 g de beurre, 1 bonne cuillerée de paprika, 1 dl de vin blanc sec, 1 petit bouquet garni.
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Pour le roux: 30 g de beurre, 1 cuillerée de farine, 50 g de crème double, poivre et sel, bouillon (ou concentré).
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Hachez l'oignon et faites-le dorer dans le beurre, sans lui laisser prendre couleur.
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Ajoutez le paprika.
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Mélangez bien.
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Versez le vin blanc et laissez cuire à gros bouillon.
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(Cela doit réduire d'un tiers environ).
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Faites un roux avec le bouillon (ou le concentré).
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Passez la préparation oignon paprika et ajoutez-la au roux.
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Ajoutez la crème.
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Si la sauce vous paraît trop épaisse, ajoutez un rien d'eau.
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En espérant que notre recette sauce hongroise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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