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Ingrédients & Recette
sauce normande |
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Pour 4 personnes: 40 g de farine, 50 g de beurre, 3 verres de court-bouillon, 2 jaunes d'oeufs, 2 verres de lait concentré, sel, poivre, citron.
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Cette sauce accompagne les poissons au court-bouillon.
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Faites un roux blanc avec la farine et le beurre.
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Mouillez avec le court-bouillon dans lequel a cuit le poisson, assaisonnez, ne laissez pas trop épaissir.
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Dans un bol, préparez une liaison avec les jaunes d'oeufs battus avec le lait et un peu de jus de citron.
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Hors du feu, ajoutez cette liaison à la sauce.
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Conservez au chaud au bain-marie sans bouillir.
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En espérant que notre recette sauce normande
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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