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Ingrédients & Recette
sauce parisienne |
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Faites dissoudre 2 tablettes de bouillon de poule dans 1 litre d'eau.
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Incorporez-y à chaud 3 cuillerées à soupe de fécule, battez bien.
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Dans un grand bol, battez au fouet 5 jaunes d'oeufs avec 150 g de crème fraîche, poivrez bien.
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Hors du feu, versez cette liaison dans la sauce petit à petit et en remuant soigneusement pour l'incorporer.
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Mettez ensuite sur bon feu remuez sans arrêt surtout au fond et sur les bords.
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Laissez réduire en épaississant jusqu'à la consistance désirée.
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En espérant que notre recette sauce parisienne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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