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Ingrédients & Recette
sauce poivrade |
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1 verre de vinaigre de vin, 1 feuille de laurier; 1 ou 2 branches de thym, 1 ou 2 branches de persil, 2 ou 3 échalotes, 50 g de beurre, 50 g de farine, 1/4 de litre de bouillon.
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Dans un poêlon, versez le vinaigre de vin avec le laurier, le thym, le persil, l'oignon et les échalotes hachés.
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Salez, poivrez et faites mijoter.
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Lorsque le vinaigre aromatisé est réduit, passez-le.
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Ensuite, faites un roux avec la farine, la matière grasse ainsi que le vinaigre réduit et le bouillon.
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Le tout, sans laisser prendre couleur.
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Vérifiez l'assaisonnement.
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En espérant que notre recette sauce poivrade
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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