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Ingrédients & Recette
sauté d'agneau à l'oseille |
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1 kg d'agneau (poitrine ou épaule), 200 g d'oseille, 2 grands verres de bouillon, 2 oignons moyens, 1 c à soupe de farine, 1 jaune d'oeuf, 80 g de beurre, huile, sel, poivre.
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Faire revenir la viande coupée en morceaux dans l'huile et le beurre, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés de tous les côtés.
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Saler, poivrer et réserver au chaud.
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Faire fondre les oignons émincés dans le mélange beurre-huile.
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Saupoudrez de farine.
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Faire roussir légèrement puis mouiller avec la bouillon.
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Saler, poivrer puis ajouter l'oseille.
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Remettre les morceaux d'agneau et faire mijoter à feu doux, couvercle fermé 30 mn environ.
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Au moment de servir, mettre les morceaux de viande dans le plat de service.
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Retirer la sauteuse du feu.
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Incorporer très vite le jaune d'oeuf et napper la viande.
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En espérant que notre recette sauté d'agneau à l'oseille
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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