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Ingrédients & Recette
sauté de chevreau aux herbes |
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Faire chauffer 3 c à soupe d'huile dans une sauteuse. |
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Y faire dorer 1,2 kg de chevreau coupé en morceaux et saupoudrer de 30 g de farine. |
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Remuer puis ajouter 10 cl de vin blanc se, 10 cl d'eau, 2 gousses d'ail écrasées, 2 c à soupe de coulis dc tomate, 1 c à café de sucre en poudre, 3 feuilles de sauge, 1 c à café de romarin, une autre d'estragon, du sel et 12 grains de poivre concassés. |
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Couvrir et laisser mijoter 1 h 30 en remuant de temps en temps. |
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Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter le jus d'un citron. |
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Au moment de servir parsemer de cerfeuil haché. |
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Accompagner d'une purée de céleri ou de petits pois. |
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En espérant que notre recette sauté de chevreau aux herbes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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