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Ingrédients & Recette
sauté de veau du midi |
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Pour 6 personnes: 1 kg à 1,200 kg de sauté pris dans le bas du carré, 2 cuillerées à soupe d'huile, 6 oignons, 4 tomates, 1 gousse d'ail, 2 côtes de céleri, 1 bouquet garni, 2 verres de vin blanc, 2 verres d'eau, sel, poivre.
Anti-copie - recette sauté de veau du midi (c) une-recette.com
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Pour servir: ailloli, polenta.
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Faites revenir le veau coupé en morceaux dans l'huile sans le colorer.
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Retirez-le.
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A la place, mettez les oignons finement hachés avec le céleri.
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Lorsqu'ils sont transparents, ajoutez la chair des tomates pelées, épépinées, le bouquet, l'ail, remettez la viande, amenez à ébullition en remuant.
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Mouillez avec le vin, et juste assez d'eau pour affleurer les chairs.
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Couvrez.
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Faites mijoter à très petit feu pendant 1 heure.
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Au moment de servir, prélevez 3 cuillerées à soupe d'ailloli dans un bol.
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Délayez-le avec quelques cuillerées de sauce.
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Hors du feu, versez-le dans le ragoût bouillant en remuant.
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Servez avec la polenta bien beurrée, présentée en boule dans un plat à part, et le reste de l'ailloli.
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En espérant que notre recette sauté de veau du midi
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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