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Pâte: 15 g de levure fraîche du boulanger, 2 c à soupe d'eau tiède, 250 g de farine, 3 oeufs, 50 g de sucre, une pincée de sel, 100 g de beurre.
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Sirop: 2 dl d'eau, 2 dl de jus d'ananas, 75 g de sucre, 1 petit verre de kirsch.
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Garniture: 1 boîte d'ananas au sirop, 2 c à soupe de confiture d'abricots, cerises confites, crème Chantilly à volonté.
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Délayez la levure dans l'eau tiède, ajoutez quelques cuillerées de farine prélevée sur les 250 g pour former une boule mollette.
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Laissez reposer 20 mn, puis incorporez les oeufs en pétrissant à la main.
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Quand le mélange est lisse, ajoutez le sucre, le sel, puis le beurre fondu et enfin le reste de farine.
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Pétrissez bien pour avoir une pâte homogène et laissez la doubler de volume dans un endroit tiède.
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Versez dans un moule en couronne beurré en ne remplissant qu'aux deux tiers et laissez lever une nouvelle fois jusqu'au bord du moule.
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Faites cuire à four chaud 40 mn.
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Démoulez.
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Faites un sirop avec le sucre, l'eau et le jus de la boîte d'ananas, parfumez-le au kirsch à volonté et versez-le sur le gâteau encore chaud pour bien l'imbiber.
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Coupez-le en tranches épaisses et reformez la couronne en intercalant une rondelle d'ananas entre chaque morceau de gâteau.
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Glacez le tout avec la confiture réduite sur feu doux et décorez à volonté de cerises confites et de crème fouettée.
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En espérant que notre recette savarin à l'ananas
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
