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Ingrédients & Recette
savarin au parfum d'orange et framboises |
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Pour 8 personnes.
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Pâte à savarin: 250 g de farine, 25 g de sucre, 5 g de sel, 4 oeufs entiers, 65 g de beurre fondu, 1 sachet de levure, 45 g d'eau, 1 zeste d'orange.
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Sirop: 500 g de sucre, 1/2 bouteille de champagne, deux zestes d'orange.
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Sauce: 175 g de pulpe d'orange, 1/2 litre d'eau, 20 g de fécule.
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Décoration: 3 barquettes de framboises, une poignée de feuilles de menthe.
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Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure.
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Ajouter les oeufs et l'eau, et en dernier le beurre fondu froid.
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Lorsque le mélange est homogène, le placer dans les moules à savarin individuels.
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Laisser reposer deux heures à température ambiante.
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Cette recette reste valable pour un très grand moule.
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Faire cuire les savarins à 170°C durant vingt minutes.
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Laisser refroidir.
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Pendant le temps de cuisson, préparer le sirop, en portant à ébullition le sucre, le champagne et les zestes.
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Laisser refroidir.
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Imbiber les savarins du sirop.
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Mélanger à froid la pulpe d'orange, la fécule et l'eau.
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Réserver.
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Lorsque les savarins sont imbibés, disposer dans leur creux une quantité suffisante de framboises.
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Ajouter autour la sauce à l'orange.
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En espérant que notre recette savarin au parfum d'orange et framboises
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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