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Ingrédients & Recette
sole au vin blanc |
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Deux grandes soles, un citron, deux oeufs, une cuillerée à soupe de persil haché, 2 cuillerées à soupe de beurre, une cuillerée à soupe de farine, 100 g de champignons, 1 dl de crème fraîche, un jaune d'oeuf, 0,50 litre de vin blanc sec, sel et poivre.
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Faites sauter les filets de soles avec un morceau de beurre.
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Ajouter un verre de vin blanc sec et le jus d'un citron.
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D'autre part, faites cuire deux oeufs à l'état dur, écalez-les et hachez-les avec le persil.
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Faites bouillir avec de l'eau les arêtes des soles.
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Faites fondre une cuillerée à soupe de beurre, ajoutez-y la farine, l'eau des arêtes, la crème, un peu de vin blanc sec, sel et poivre.
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Liez avec un jaune d'oeuf.
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Faites cuire les champignons avec un peu de beurre et un peu de vin blanc sec.
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Dressez le mélange oeufs durs-persil sur les filets de sole, couvrez des champignons et arrosez avec la sauce.
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En espérant que notre recette sole au vin blanc
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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