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Pour 6 personnes; 3 citrons + 1 zeste, 200 g de sucre pour faire 1/2 litre de sirop, 2 blancs d'oeufs.
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Presser les citrons pour en exprimer le jus, râper le zeste d'un citron.
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Préparer 1/2 litre de sirop de sucre.
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Pour cela mettre les 200 g de sucre dans un verre mesureur et ajouter l'eau en quantité suffisante pour obtenir 1/2 litre de liquide.
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Faire chauffer jusqu'à ce que tout le sucre se dissolve.
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Laisser refroidir.
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Mélanger le jus des citrons, le zeste et le sirop de sucre, verser le tout dans un bac à glace placé dans le freezer.
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Quand le mélange est à moitié pris, le fouetter pour le rendre crémeux.
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Ajouter 2 blancs d'oeufs, battus en neige très ferme.
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Remettre à glacer dans le freezer.
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Servir dans des coupes.
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En espérant que notre recette sorbet au citron
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
