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1/4 de litre de lait, 1 gousse de vanille, le zeste râpé d'une grosse tranche d'orange, 75 g de sucre, 3 oeufs, une pincée de sel, 30 g de semoule, 2 oranges, 1 dl d'eau, 150 g de sucre en morceaux.
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Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille.
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Retirez-la et jetez-y en pluie la semoule.
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Ajoutez-y le zeste d'orange.
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Continuez la cuisson à feu doux pendant quelques minutes en tournant.
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Retirez du feu et incorporez les jaunes d'oeufs.
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Lorsque la préparation est bien tiédie, ajoutez-y délicatement les blancs battus en neige bien ferme.
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Beurrez un moule et faites cuire 3/4 d'heure au bain-marie au four moyen.
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D'autre part, faites fondre les 150 g de sucre dans l'eau et portez à ébullition jusqu'à obtention d'un sirop.
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Jetez-y les quartiers d'oranges épépinés et laissez-les pocher quelques minutes.
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Egouttez-les et faites réduire le sirop.
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Dressez les oranges recouvertes de sirop avec le soufflé à la sortie du four.
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En espérant que notre recette soufflé à l'orange
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
