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Pour 4 à 5 personnes.
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Préparation: 20 mn.
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Cuisson: 30 mn.
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20 cl de jus de citron, 4 oeufs + 1 blanc, 250 g de sucre en poudre, 80 g d'amandes en poudre, 40 g de maïzena, 15 g de beurre, sucre glace, sel.
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Râpez le zeste de 1 citron.
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Mettez-le dans une casserole avec le sucre, les amandes en poudre et la maïzena, Mélangez.
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Délayez avec le jus de citron.
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Portez à ébullition en tournant sans cesse.
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Laissez bouillir 1 minute puis versez cette préparation sur 4 jaunes d'oeufs en délayant avec une cuillère en bois.
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Laissez tiédir.
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Préchauffez le four sur th 6-7 (200°C).
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Montez 5 blancs en neige avec 1 pincée de sel.
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Assouplissez la crème au citron en y mélangeant vivement un tiers des blancs.
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Incorporez alors délicatement le reste des blancs en soulevant la préparation avec une spatule.
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Versez le tout dans un moule beurré qui doit être rempli aux deux tiers de sa hauteur.
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Faites cuire 30 minutes au four.
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Saupoudrez de sucre glace et servez immédiatement.
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En espérant que notre recette soufflé au citron
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
