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1/3 de tasse de beurre, 1/2 tasse de Maïzena, 1 tasse de lait bouilli, 1 1/2 c à thé de vanille, 6 oeufs, 8 c à soupe de sucre.
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En premier lieu, pour réaliser le soufflé, mélangez le beurre ainsi que la maïzena, dans un poêlon.
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Ajoutez au fur et à mesure le lait et tournez constamment jusqu'au moment où le mélange s'épaissit et devient lisse.
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Mélangez le sucre et la vanille avec les jaunes d'oeufs et battez jusqu'à ce que le mélange monte bien.
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Enlevez la préparation du feu et versez sur les jaunes d'oeufs battus, en tournant vigoureusement.
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Remettez sur feu doux pendant une minute, sans cesser de tourner.
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Enlevez du feu et laissez refroidir.
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Battez les blancs en neige et amalgamez ces derniers à la préparation.
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Versez l'ensemble dans un plat allant au four (plat enduit de beurre) et saupoudrez de sucre.
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Placez-le dans un bain-marie et portez celui-ci au four modéré pendant 60 à 70 minutes.
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Enlevez la préparation du four et servez immédiatement.
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Présentez ce soufflé avec une sauce zabaione.
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Pour cela, mettez dans un bol 1 cuillerée à soupe de maïzena, 2 c à soupe de sucre, du sel, 1 jaune d'oeuf et battez.
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Ajoutez petit à petit 1 tasse de lait et 1/2 tasse de crème.
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Portez au bain-marie et faites bouillir.
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Lorsque le mélange s'est épaissi, laissez refroidir, puis ajoutez du sherry, du vin ou de l'eau-de-vie et le blanc d'oeuf en neige.
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En espérant que notre recette soufflé au zabaione
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
