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Ingrédients & Recette
soufflé d'épinards aux anchois |
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Pour 6 personnes: 1 kg d'épinards, 100 g de mie de pain rassis, 100 g de gruyère râpé, 5 oeufs, beurre (ou huile) quelques filets d'anchois dessalés.
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Préparation: 25 mn.
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Cuisson: 20 mn
Lavez les épinards, faites-les cuire 5 mn à l'eau bouillante salée, exprimez l'eau avec soin puis passez en purée.
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Faites tremper au lait, 100 g de mie de pain.
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Pressez-la et écrasez-la à la fourchette en y mélangeant 50 g de beurre.
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Ajoutez à la purée d'épinards, salez peu, poivrez fortement.
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Ajoutez les oeufs entiers, un à un, puis les trois quarts de gruyère râpé et enfin les filets d'anchois, coupés en losanges.
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Versez la préparation dans un moule à soufflé beurré, saupoudrez avec le reste du gruyère.
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Faites cuire à four modéré 20 à 25 mn.
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En espérant que notre recette soufflé d'épinards aux anchois
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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