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Ingrédients & Recette
soufflé de homard |
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Pour 2 personnes: 1 homard de 500 à 600 g, 5 cl de cognac, 10 cl de crème fraîche, 10 cl de sauce américaine. Anti-copie - recette soufflé de homard (c) une-recette.com
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Pour l'appareil à soufflé: 50 g de beurre, 50 g de farine, 1/4 de litre de lait, 5 oeufs, 50 g de fromage râpé, sel, poivre. Anti-copie - recette soufflé de homard (c) une-recette.com
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Un moule à soufflé de 20 cm ou deux moules de 12 cm. Anti-copie - recette soufflé de homard (c) une-recette.com
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Faire cuire le homard 12 minutes dans un court-bouillon, puis le laisser refroidir, le décortiquer et couper la chair en gros cubes. Anti-copie - recette soufflé de homard (c) une-recette.com
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Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, ajouter les morceaux de homard, saler, poivrer et faire dorer 2 à 3 minutes, verser le cognac, flamber, puis, ajouter la crème et la sauce américaine, tourner, attendre l'ébullition et retirer du feu. Anti-copie - recette soufflé de homard (c) une-recette.com
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Préparer le soufflé: Beurrer le moule à soufflé, le mettre 15 minutes au frais et le beurrer à nouveau. Anti-copie - recette soufflé de homard (c) une-recette.com
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Allumer le four th 8. Anti-copie - recette soufflé de homard (c) une-recette.com
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Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Anti-copie - recette soufflé de homard (c) une-recette.com
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Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, puis le lait en filet tout en tournant la préparation, faire bouillir en continuant de tourner jusqu'à ce que la préparation épaississe, ajouter alors le fromage et les jaunes d'oeufs, mélanger et retirer du feu. Anti-copie - recette soufflé de homard (c) une-recette.com
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Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation. Anti-copie - recette soufflé de homard (c) une-recette.com
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Mettre le homard dans le moule, verser dessus la préparation, glisser au four et laisser cuire 25 minutes pour un moule ou 15 minutes pour deux moules. Anti-copie - recette soufflé de homard (c) une-recette.com
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Servir aussitôt. Anti-copie - recette soufflé de homard (c) une-recette.com
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En espérant que notre recette soufflé de homard
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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