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Préparation: 25 mn.
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Cuisson: 45 mn.
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Pour 4 personnes: 50 g de beurre, 2 c à soupe de farine, 1/4 litre de lait, 3 oeufs, 1 poivron rouge, 200 g de maïs doux en boîte, 150 g de fromage, râpé (gruyère, gouda), sel, poivre, noix muscade.
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Pour le moule 15 g de beurre, 1 c à soupe de chapelure.
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Faites un roux blond avec la matière grasse et la farine (faites fondre la matière grasse, saupoudrez de farine et laissez cuire quelques minutes en remuant.
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Mouillez de lait, faites épaissir en remuant pendant quelques minutes.
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Laissez tiédir, puis incorporez les jaunes d'oeufs (gardez les blancs pour les battre en neige).
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Ajoutez le poivron épépiné et coupé en petits morceau, ainsi que le maïs égoutté et rincé à l'eau courante, et le fromage râpé.
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Assaisonnez.
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Fouettez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
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Joignez ces blancs à la préparation, d'abord en ajourant une cuillerée de blancs pour alléger l'appareil, puis en incorporant délicatement le reste.
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Beurrez un moule à soufflé, saupoudrez le fond et la paroi de chapelure.
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Versez l'appareil préparé dans le moule en ne le remplissant qu'aux deux tiers; car le soufflé va monter en cuisant.
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Faire cuire à four chaud préchauffé (200°C) pendant 45 mn, sans ouvrir la porte du four, surtout en début de cuisson.
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Servez sans attendre.
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En espérant que notre recette souffle de mais au poivron
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
